Page 2 - Lácteos y Derivados
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LÁCTEOS Y

















                  DERIVADOS
























                                                                          LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN
                                                                      PLANTAS DE LÁCTEOS Y DERIVADOS

                                                                        En su mayoría, los productos lácteos y deriva-
                                                                        dos se consideran    como alimentos de  alto
                                                                        riesgo, según la Resolución  0719 de 2015.
                                                                        Diferentes   microorganismos    patógenos
                                                                        pueden contaminar  estos alimentos, usual-
                                                                        mente Listeria monocytogenes, Staphylococcus
                                                                        aureus termoresistentes, Salmonella,  y  E.  coli
                                                                        O157:H7, entre otros. Por tal razón, es impor-
                                                                        tante definir e implementar medidas preventi-
                                                                        vas y de control que permitan reducir el riesgo
                                                                        de contaminación cruzada a través de equipos,
                                                                        superficies, personal y materias primas hacia el
                                                                        alimentos en proceso o terminado. Industrias
                                                                        Cory tiene una serie de productos aprobados
                                                                        para  el lavado  y  desinfección de  equipos,
                                                                        superficies,  utensilios  de contacto directo o
                                                                        indirecto con los  alimentos; los  cuales son
                                                                        eficaces en la reducción de microorganismos
                                                                        patógenos presentes. Los principios activos de
                                                                        estos productos son reconocidos por diferentes
                                                                        normas de la FDA y del USDA para emplear de
                                                                        manera segura sobre superficies en industrias
                                                                        de lácteos y derivados.
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