Page 2 - Frutas y Verduras
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FRUTAS Y

















                  VERDURAS























                                                                          LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN
                                                                        PLANTAS DE FRUTAS Y VERDURAS
                                                                        Las frutas y las verduras frescas se conside-
                                                                        ran alimentos  de alto  riesgo,  según  la
                                                                        Resolución 0719 de 2015. Diferentes
                                                                        microorganismos     patógenos     pueden
                                                                        encontrarse en estos alimentos, usualmen-
                                                                        te  Listeria monocytogenes, Salmonella, E.
                                                                        coli y E. coli O157:H7, entre otros. Por tal
                                                                        razón, es sumamente importante tratar
                                                                        estos productos antes de consumirlos, ya
                                                                        que en la mayoría de aplicaciones, su con-
                                                                        sumo se da crudo o fresco, sin pasar por
                                                                        tratamientos térmicos que reduzcan o
                                                                        eliminen su carga microbiana hasta niveles
                                                                        que no aporten riesgo a los consumidores.
                                                                        Industrias Cory tiene una serie de produc-
                                                                        tos aprobados para el lavado y desinfec-
                                                                        ción de frutas, los cuales son eficaces en la
                                                                        reducción de microorganismos patógenos
                                                                        presentes. Los principios activos de estos
                                                                        productos son reconocidos por diferentes
                                                                        normas de la FDA para emplear de manera
                                                                        segura sobre frutas y verduras.
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