Page 2 - Servicios de Alimentacion
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SERVICIOS DE














            ALIMENTACIÓN






















                                                                            LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN
                                                                            SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

                                                                         Después de la entrada en vigencia de
                                                                         la Resolución 2674, del 2013, los servi-
                                                                         cios de alimentación o cáterin, deben
                                                                         establecer procedimientos de limpieza
                                                                         y desinfección adecuado a sus activi-
                                                                         dades, con el objetivo que se controlen
                                                                         los peligros potenciales y contamina-
                                                                         ción  microbiana  hacia los  alimentos.
                                                                         Por esta razón, es necesario seleccionar
                                                                         y usar productos adecuados y específi-
                                                                         cos según el alimento, el equipo o
                                                                         utensilios a lavar y desinfectar y según
                                                                         el área de riesgo en la cual se encun-
                                                                         tren. Generalmente, el mayor riesgo
                                                                         microbiano en los servicios de alimen-
                                                                         tación lo genera Listeria monocytoge-
                                                                         nes  y Salmonella. Industrias Cory tiene
                                                                         una amplia gama de productos para
                                                                         aplicaciones  generales y  específicas.
                                                                         Sustancias para lavado y desinfección
                                                                         de contacto directo con alimentos, sin
                                                                         necesidad de enjuague, y para el
                                                                         lavado y desinfección de equipos.
                                                                         Estos  productos ayudan  de manera
                                                                         importante a mantener la inocuidad en
                                                                         los equipos y los alimentos usados en
                                                                         el servicio.
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